вторник, 17 декабря 2013 г.

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ

Добрый день, дорогие!
С каждым днём всё меньше времени остаётся до Нового года, а сам праздник приближается с невероятной скоростью.... так многое хочется успеть до его наступления, но сделать бы хотя бы самое важное:)
Очень разыгрался аппетит на новогоднюю выпечку, а эти кексы у меня ярко ассоциируются с зимним праздником.
Сами кексики шоколадные с кусочками шоколада, а "особенными" их делает именно крем  - с  алкогольно-апельсиновыми нотками :)

Ингредиенты (на 10-12 штук):


Тесто:

1 яйцо

150 мл молока
175 г муки
100 г сахара
60 мл растительного масла
1 ч .л. соды
2 ч. л. сока апельсина
45 г какао
щепотка соли
60 г шоколада

Крем:

140 г творожного сыра

90 г размягчённого сливочного масла
2-3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
2 с. л. куантро + около 50 мл для пропитки


Приготовление:
Яйцо взбиваем с растительным маслом. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты (муку просеиваем с какао). Соединяем эти массы, добавляем сок апельсина, молоко и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Шоколад рубим на мелкие кусочки и добавляем в тесто, перемешиваем. Выкладываем тесто в бумажные формочки и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые кексы остужаем, пропитываем куантро. Готовим крем: аккуратно перемешиваем сыр со сливочным маслом и сахарной пудрой. Добавляем куантро и вновь перемешиваем до однородного состояния. Создаём при помощи кондитерского шприца кексам "шапочки" из крема, украшаем шоколадной стружкой и апельсиновой цедрой.

Приятного чаепития и новогоднего настроения!

43 комментария:

  1. какие аппетитные! после такого поста точно наберусь решимости и приготовлю такую красоту и вкусноту:) спасибо за рецепт!)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. кексики очень просто готовятся -тесто замешивается элементарно))
      спасибочки!

      Удалить
  2. Ммм капкейки!! Какая красота!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Они невероятные! Еще и пропитанные куантро! ^^

    ОтветитьУдалить
  4. ММм....какая чудесная красота и наверное вкуснота!:) Выглядят кексики очень красиво,Ксюша твой кулинарный талант не знает границ!такое ощущение что ты умеешь готовить абсолютно всё на свете!))))
    А у меня в блоге новогоднее настроение и идеи стильных новогодних подарков,загялдывай буду очень рада!)
    Мэри,http://marybellworld-marybellworld.blogspot.ru/2013/12/marybellworld-new-year-mood-ideas-for.html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мэри, огромнейшее спасибо! крайне приятно от твоих слов^^ Здесь нет никакого таланта, просто очень нравится готовить:))
      Конечно же загляну)

      Удалить
  5. аыыы какие ж праздничные фото! я влюбилась)) очень надеюсь, что ты еще не раз такими порадуешь))
    я б с радостью пару таких кексиков умяла, а может и не пару)) как жаль, что куантро у меня нет(( разве что можно как-то поэксперементировать с соком

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибки, Наташ!
      Даа теперь есть огромнейший настрой на новогоднюю выпечку)))
      Вообще интересно приготовить куантро в домашних условиях...рецепты найти легко, а в "хозяйстве" пригодиться)) водка и апельсины нам в помощь:))

      Удалить
    2. слушааааай, а это просто отличная идея!! кажется я знаю, чем хочу заняться))
      а ты сама какие-нибудь ликеры готовила?

      Удалить
    3. пока нет))) но это "пока") дело то интересное:D)) тоже обязательно как нибудь домашнее куантро смастерю)и рецепты любимого бейлиса уже видела)

      Удалить
    4. вот я про бейлис тоже подумала) там что надо? сгущенка и водка?)
      кексики кстати приготовила, получились просто супер!! спасибо за рецепт) пойду тоже выложу его хр

      Удалить
    5. дааа и кофе вроде как))
      ооо))пошла к тебе смотреть на кексики:))

      Удалить
  6. Ксюш, как всегда бесподобно! И так по новогоднему! Красота!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибочки, Наташ! радуюсь твоим приятнейшим словам^^)

      Удалить
  7. Ксения, ОЧЕНЬ классные фотографии! Композиция нравится!
    Так подобраны цвета, контрасты и сочетаются!
    А кексики такие красивые и аппетитные!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юлия,огромнейшее спасибо! очень приятно, что фотографии понравились:)))

      Удалить
  8. ааа! не поверишь! я уже года 2-3 подряд их готовлю на Новогодних каникулах =Р Они улетают в считанные минуты!
    mary2be.blogspot.com

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. ооо))) ну так они же такие вкусненькие!) я особенно от крема в восторге))

      Удалить
  9. Ксения, я засмотрелась. В суете забыла о приближении Нового года. Спасибо, что напомнила. С Наступающим!!!!! Фотографии великолепные. Спасибо за прекрасный рецепт!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я и сама ещё не могу полноценно окунуться во всю эту предпраздничную атмосферу и суету) Взаимно!!:)

      Удалить
  10. Требую продолжения банкета!!! :D Где еще рождественская выпечка, мм?! Эти кексы благороднейшие, я уже придумал что буду скоро делать благодаря этой идее ^_^ и спасибо кричу тебе))))
    И еще вопросец - у тебя формы для выпечки и бумажные "родные", то бишь одной фирмы или просто подходят?))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. будет продолжение банкета :D обязательно)) эх как заинтриговал своей задумкой:)
      Это икеевские бумажные формочки, и форма для них "родная" у меня тоже есть, но мне не очень нравится в ней печь...поэтому пользуюсь другой, которая по размеру как бы великовата для этих бумажных формочек и этим мне и нравится))

      Удалить
  11. и я вчера пекла шоколадные капкейки:)но не успела сфоткать:) они быстро сьелись. ты очень красиво их украсила:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. понимаю:)тоже знакома с такими ситуациями))) Спасибочки, Тань!

      Удалить
  12. Ксения,великолепные капкейки!!!А сколько крема...вкуснятина!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирина, спасибо большое! я этот крем готова была ложками кушать^^ очень уж он вкусный))

      Удалить
  13. прелесть! жаль, мне нельзя((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо! Ян, а из за каких ингредиентов нельзя?

      Удалить
    2. яйцо, молоко, апельсин, конечно ликер))) и какао с шоколадом! я пару лет назад делала ликер кванто куатро сама, отлично получилось)

      Удалить
    3. ух какой список... Но это ведь дело временное)
      Вот и я думаю заняться приготовлением домашнего ликёрчика, тогда смело буду эксперементировать))

      Удалить
  14. В воскресный вечер такие фотографии поднимают настроение, честно) Это даже как-то вдохновляет, видно, что сделано с любовью)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вика, спасибо! искренне радуюсь,что фотографии поднимают настроение^^)

      Удалить
  15. Ммм какая прелесть, снимки как всегда превосходные и такие заманчивые! Особенно мне нравятся такие кексы с кремом, и красиво и очень вкусно)
    Отличной недели!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Александра, большое спасибо за такие слова!:)

      Удалить
  16. теперь что ни пост - так произведение искусства!:) ты просто искусница:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Настя, какой шикарный комплимент! спасибо огромное!:)

      Удалить